בדרך כלל אני לא מתה על עוגות דבש.
בעצם אני ממש אוהבת עוגות דבש, אבל לא מסתדרת עם העובדה שרובן מתוקות
מדי, מתובלות מדי וכבדות מדי.
בדיוק בגלל זה העוגה הזאת שקבלתי מנורית בוברוב (אמא של דקל, חבר יקר אותו
כבר פגשתם כאן וגם כאן), תפורה עלי בדיוק.
כשהכנתי אותה בעצמי גיליתי שהיא לא רק רכה, אוורירית עד כדי קלילות, מדיוקת במתיקותה ובעלת ניחוח דבש נעים שאינו נחבא בצל ריחה הדורסני של תערובת תבלינים מתוקה-חריפה, אלא גם ממש אבל ממש פשוטה להכנה ושיחזור שאינו מבייש את המקור.
גם הילדים שלי חשבו כמוני ולראשונה בחייהם אכלו פרוסה ועוד פרוסה ועוד פרוסה מעוגת הדבש שחוסלה כלא היתה מהר מהצפוי והרצוי.
אז הנה היא לפניכם, להמתיק גם לכם את החג.
ושתהיה לכולנו שנה טובה, מתוקה, רגועה ופוריה!!
עוגת הדבש של נורית
4 ביצים גדולות מופרדות לחלמונים וחלבונים
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
2 כוסות קמח רגיל מנופה
1 כפית שטוחה סודה לשתיה
3/4 כוס דבש
3/4 כוס תה חזק מאוד (מ-2 תיונים)
או
1 כפית נס קפה מומסת ב- 3/4 כוס מים
או
1 אספרסו קצר וחזק מהול ב- 3/4 כוס מים
מחממים תנור ל-170 מעלות.
במיקסר מקציפים חלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
בקערה נפרדת מערבבים חלמונים, שמן, 1/2 כוס סוכר וקפה או תה.
מוסיפים את התערובת לקערת הקצף ומערבבים בעדינות.
מוסיפים בהדרגה קמח וסודה לשתיה ומערבבים רק עד להטמעה בתערובת ולא יותר.
מוסיפים דבש ומערבבים רק עד להטמעה בתערובת ולא יותר.
מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק (או 3 אם משתמשים בחד פעמיות שהן נמוכות
וצרות יותר) בנייר אפיה.
יוצקים לתוכן את תערובת העוגה.
אופים במרכז התנור 40 דקות.
היזהרו מאפיית יתר. העוגה צריכה לצאת לחה ורכה.
היי מיכל,
במשך חיי הכנתי עשרות עוגות דבש. אולי יותר. אך כזו מושלמת מצאתי רק אצלך.
תודה רבה,
עירית
איטזה כיף לשמוע
עוגה נהדרת! הפעם הוכנה עם סוכר תמרים ויצאה כהה ומבריקה מדבש 🙂
שתהיה שנה טובה ושפויה
מיכל
איזה כיף לשמוע. שנה טובה
מתכון מעולה!!
עכשיו אני מכינה את העוגה בפעם החמישית!
נובמבר החגים מאחורינו אבל התגעגעתי לשלמות הזאת ליד התה בקור שהגיע היום..
תודה על המתכון!!
איזה כיף לשמוע. תודה
יצאה מושלמת!
כיף לשמוע
אליפות! יצא בדיוק כמו שכתבת: אווירירית ולא כבדה, ריחנית, מתוקה במידה. אהבתי את זה שהיא נטולת תבלינים למניהם שמכבידים על העוגה.
השתמשתי באבקת אפייה-כפית וחצי, מאחר ולא היה לי.
יצא מעולה!!!!!!!!!!!אחת העוגות הטעימות שאכלתי, בדיוק במרקם של עוגת המיץ המשובחת של אמא שלי… תודה!
מתכון מצויין
אין כמו העוגות של נורית.
היא מכינה גם בקלאווה ועוגת סולת מעולות !!!
כדאי לך לנסות…
תודה רבה ושנה טובה
לכל השואלים
סליחה על האיחור בתגובה, היתי אי שם בלב ים רחקה מתקשורת סדירה.
לקרן: מניחה שאפשר אבקת אפיה במקום סודה לשתיה. לא יודעת להגיד לך בדיוק את הכמות.
לנעה: אין צורך לקרר לגמרי את התה אבל לא להוסיף אותו כשהוא ממש חם.
לאניטה: אני לא השארתי בתנור בסוף האפיה ואפיתי 40 דקות בדיוק. העוגות ירדו מעט בגובה, כמו תמיד אבל ממש לא צנחו. אם את לא בטוחה אם אפית מספיק אפשר לבדוק עם קיסם או לגעת במרכז העוגה ולראות שיבש וקפיצי.
ולכל המנסים ומדווחים – שתהיה שנה דבש.
הכנתי פעמיים
עכשיו בתנור, ובחג גם הכנתי – היא יוצאת מ-ע-ו-ל-ה – הניסיון הקודם היה עם פקאנים שבורים בפנים וציפוי שוקולד מריר לבקשת אמא שלי – ממליצה לכל מי שרוצה עוגה קלילה ומצויינת!! תודה רבה ושנה טובה!
wonderful
I made this cake and it was delicious.I also added cinnamon and nut meg.
Shana Tova.
טעים!!!
העוגה יצאה טעימה להפליא! לא מתוקה מידי, בלי טעם דבשי מידי ומאוד אוורירית (יחסית לעוגות מסוגה…)
עוגה מצויינת!
פעם ראשונה שאני מכינה עוגת דבש, אבל משהו באינטואיציה שלי אמר תנסי את המתכון הזה. לקחתי את העוגה לערב חג אצל הדודים וכולם ליקקו את האצבעות. תודה ששיתפת אותנו.. שנה טובה ומתוקה!
מדהים!
זה "המתכון" של עוגת הדבש שסבתא שלי היתה מכינה ואמא ועכשיו אני ,עוגה מדהימה טעימה!!!
מאפינס
עשיתי את העוגה עכשיו בתבנית מאפינס חד פעמית יצא מעולה!
למלכה: אין צורך באבקת אפיה.
סודה לשתיה עושה את העבודה
למיכל: במקום קפה
אפשר להשתמש בתה. כמו שכתוב במתכון. 3/4 כוס מ 2 תיונים
תשובה ל "הגעת לי ממש בזמן"-הרגע יצאה עוגה
מהתנור, עם אספרסו, לא מרגישים אותו בעוגה בכלל.
שנה טובה ומאושרת
אוסי
מה עם התבלינים?
זו עוגה נפלאה כמעט זהה למתכון עוגת הדבש שיש לי מאמא שלי, כתוב על פתק מוכתם משמן, שכתבתי תוך שהיא מכתיבה לי בטלפון לפני יותר משלושים שנה. אבל בפעם הבאהתנסי להוסיף קינמון, ציפורן, זנגוויל ואגוז מוסקט, במידה כמובן, והעוגה תשודרג בכמה דרגות. חג שמח ושנה טובה ומתוקה כמו העוגה.
למיכל: במקום קפה
אפשר להשתמש בתה. כמו שכתוב במתכון. 3/4 כוס ח 2 תיונים
העוגה התרוממה יפה אבל צנחה
הי מיכל
אפיתי בדיוק לפי ההוראות. המרקם היה מדוייק ונהדר. העוגה התרוממה, כאשר בדקתי לאחר 40 דקות עם שיפוד היה נדמה לי שהיא אפויה היטב גם במרכז. לאחר שכיביתי את התנור העוגה צנחה. מה עשיתי לא במקום ? להשאיר סגור בתנור ? לאפות יותר ?
תודה
הגעת לי ממש בזמן
התלבטתי אם כן עוגת דבש או לא ושכנעת אותי
במתינות המתיקות.
ניסיתי הרגע! שאלה לגבי התה
הכנתי עכשיו ובאמת יצא סופר אוורירי וטעים. עשיתי עם תיון של צ׳אי וזה הפיק ניחוח מקסים.
שאלה לגבי התה- האם הוא צריך להיות קר לגמרי כשמוסיפים לחלמונים? לא התבשלו לי החלמונים אבל נראה לי שזה מעט ״נפל״ כשערבבתי עם החלבונים.. והגובה הסופי נראה פחות מאצלך.. תודה על המתכון 😉
עוגת דבש
תודה על המתכון לעוגת הדבש. כל כך מתאים "הפשוט" הזה.
יש לי רק שאלה – רשום קמח רגיל – האין צורך באבקת אפיה ?
אודה לתשובתך המהירה היות ובתכניתי לאפות כבר מחר ולחלק לשכניי לחג.
סודה לשתיה
האם אפשר להחליף את הסודה באבקת אפיה?
נראה נהדר!
תודה ושנה טובה ומבורכת.
קרן