אחרי אחרי החגים, סוף הקיץ עם רמיזות לחילופי מזג אוויר ובואה המיוחל של צינה סתווית. בטיול הבוקר עם הכלבים מנשבת רוח נעימה, יש ימים שהמזגן זוכה למנוחה, ובערב אפשר לשבת בנחת במרפסת ולסכם את היום עם כוס תה מצמחי התיבול שנושמים לרווחה וזוקפים ראשם בגינה.
גם הגינה על גג החנייה עברה סופסוף מתיחת פנים, בתוך מכלי העץ הגדולים נזרעה כבר קולקציית ירקות סתיו-חורף שוחרי קרירות: כרוב, כרובית, מנגולד, שומר, קולרבי, עלי תבלין ירוקים והמון עלי רוקט בשרניים בעלי חריפות נעימה.
רוקט (או גירסת הבלדי שלו העונה לשם ג'רג'יר) הוא אחד הירוקים החביבים עלי. בקיץ עליו מעוצים וטעמם מרוכז עד כדי מרירות. כשהימים מתקצרים וקרירות ראשונית מורגשת באוויר הם חוזרים לחיים, פורסים עליהם הנצבעים בירוק עז ומחכים למי שיקטוף אותם וייקח אותם איתו למטבח.
אם אין לכם גינת ירק חפשו צרורות רעננים של עלי רוקט בשווקים והתקינו מהם שני סלטים מהירים ומשמחים.
סלט רוקט עם גרגירי רימון
לסלט:
250 גרם עלי רוקט טריים, נקיים מגבעולים עבים
גרגירים מפורקים מרימון שלם
1 בצל סגול חצוי לאורכו, כל חצי חתוך לאורכו לפלחים דקים
חופן פיסטוקים קלויים, חצויים לאורכם (לא חובה)
לרוטב:
מיץ סחוט טרי מלימון וחצי
1 כפית גרידת לימון
1 כף רכז רימונים איכותי ללא תוספת סוכר
מלח ים
שמן זית בנדיבות
מכינים סלט:
חותכים את עלי הרוקט לרוחב לסרטים רחבים. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הסלט.
בקערית מערבבים את חומרי הרוטב. יוצקים אותו על הסלט, מערבבים בעדינות ואוכלים מיד.
סלט רוקט עם עגבניות
לסלט:
250 גרם עלי רוקט טריים, נקיים מגבעולים עבים
25-20 עגבניות שרי תמר טריות ומתוקות, כל אחת פרוסה לרוחבה ל-4
חופן צנוברים קלויים במחבת
שבבי גבינת פרמזן
לרוטב:
2-1 כפות חומץ שרי או חומץ בלסמי מיושן
מלח ים
שמן זית בנדיבות
מכינים סלט:
חותכים את עלי הרוקט לרוחב לסרטים רחבים. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הסלט.
יוצקים חומץ ושמן, ממליחים, מערבבים בעדינות ואוכלים מיד.
