מלחמות כבר לא קורות בקיץ, אפילו לנו קצת חם בשביל לכבוש (סי היימן, גיבור גדול).
כבר אוגוסט, חצי קיץ מאחורינו והמלחמה הזאת קורה גם קורה אפילו שבאמת חם לנו בשביל לכבוש ולאבד כל כך הרבה בדרך. ואולי סופסוף המלחמה הזאת, שהטריפה לנו את הקיץ והקפיצה לשמיים את מפלס החרדות האישי והקולקטיבי, עומדת לבוא אל קיצה שנראה מר ממש כמו תחילתה פלוס המון המון פצועים והרוגים לשני הצדדים.
בן הדוד הבנקאי וזוגתו שוחרת השלום החליטו אחרי שנים בגלות האירופית לעשות עלייה בפעם השנייה בחייהם, הפעם עם שלושת ילדיהם. הם נחתו אצלנו ביום שישי נרגשים וחרדים. ארוחת השבת הראשונה שלהם כתושבים חוזרים לוותה, כהרגלנו בשבועות האחרונים, בדיונים על טילים, מנהרות, מוסר מלחמה, חיילים הרוגים, אזרחים שנותרו חסרי כל ושאר ספיחי המלחמה הזו שיש מי שעדיין מתעקש לקרוא לה מבצע.
הילדים, שנותרה בהם עדיין בריאות נפשית למרות שבועות של טילים, אזעקות וחדשות בלופ, שמחו בבני הדודים שיהיו מעכשיו חלק רצוף מחיינו ויגורו במרחק נגיעה. כולם חגגו יחד בבלגן גדול עד שהתפזרו באישון לילה למיטותיהם הקבועות והמאולתרות ברחבי הבית, חולמים על הג'חנון של שבת בבוקר.
בשש לפנות בוקר נפגשנו כולנו, ישנוניים ואיטיים, במרחב המוגן כשברקע צפירות האזעקה מלוות בפיצוץ המהדהד של כיפת ברזל.
.Welcome.Bienvenue. ברוכים הבאים לישראל. בירכו השלטים שתלו עבורם המתבגר והנסיכה על הדלת כמה שעות קודם. אהלן וסהלן אותת גם חמאס בדרכו. ושאלוהים ישמור.
סלט גרגירי חומוס לתמר
הסלט הזה נולד לבקשתה של תמר, שכנה וחברה יקרה, שחיפשה גיוון לא בשרי לחבורת הספורטאים הרעבה שהיא מגדלת ושמציבה בפניה העדפות קולינריות ייחודיות ומגבלות מסוגים שונים. בשמחה נעניתי לאתגר וזה מה שיצא: סלט פשוט, טעים ומשביע שהתאזרח בזריזות והתקבל בשמחה בשני קצוות הרחוב.
לעגבניות:
20-25 עגבניות שרי בשלות
6 עלי מרווה (לא חובה)
1 שן שום חתוכה לאורכה לרבעים
שמן זית לזילוף
מלח ים
לחומוסים:
1/2 1 כוסות גרגירי חומוס שהושרו לילה במים
3 כוסות מים
1 כף מלח ים
לסלט:
1/2 פלפל חריף פרוס דק (או יותר אם רוצים אש)
1 בצל ירוק פרוס
1/2 בצל קטן פרוס לאורכו לפלחים דקים
חופן עלי פטרוזיליה שלמים ללא גבעולים
עלים מ-2 גבעולים טריים של זעתר
מיץ סחוט מ-1/2 לימון או ליים
זרעים סחוטים מעגבניה בשלה
גרידה מ-1/2 לימון או ליים
מלח ים
2 כפות שמן זית
מכינים את העגבניות:
מחממים תנור לחום מקסימלי.
מסדרים את העגבניות, המרווה והשום בתבנית קטנה.
מפזרים מלח ומזלפים שמן זית בנדיבות.
צולים 10-15 דקות עד שהעגבניות מתרככות, קליפתן נצרבת אבל הן לא מתפרקות.
מוציאים מהתנור ומקררים.
מכינים את החומוסים:
בסיר שמים חומוסים, מים ומלח.
מביאים לרתיחה.
מסירים קצף.
מבשלים בביעבוע מתון 40-45 דקות או עד שהגרגירים רכים אבל לא מתפרקים.
מסננים. שוטפים תחת מי ברז קרים ומסננים שוב.
מכינים את הסלט:
מאחדים את כללללל המרכיבים (חומוסים, עגבניות צלויות על מיציהם ושאר ירקות ונוזלי תיבול) בקערה גדולה.
מערבבים היטב.
מעבירים לקערת סלט ואוכלים מיד.
בשבוע הבא אורזת את כולם ונוסעת לעולם שכולו שמש, ים ואוזו. נתראה פה שוב לקראת סוף הקיץ ובנתיים שיהיו ימים שקטים והרבה בשורות טובות!
האם ניתן להשתמש בחומוס קפוא?
אפשר אבל פחות טעים בעיני. המרקם משתנה באופן מאד משמעותי וגרגירי החומוס הופכים יבשושיים
אני חושבת שאף פעם לא הגבתי פה, אולי רק פעם אחת…
אני עוקבת שקטה כבר כמה שנים. מאוהבת באתר שלך ובכל מה שאת עושה. ניסיתי כבר כמה מתכונים ואף פעם אין נפילה, והכתיבה שלך מעוררת הזדהות והתחברות למחשבות שלפעמים קשה לבטא במילים (אבל לך יש את הכשרון הזה). תודה.
הכנתי את הסלט הזה היום, והוא כל כך מושלם. התענגתי על כל ביס.
תודה הילה, כיף לשמוע! מצאתי אותך פה באחור בלתי אופנתי ושמחתי מאד במילותיך החמות ובהצלחותיך
הי מיכל,
1.5 כוסות חומוס זה לפני או אחרי ההשרייה?
(1.5 כוסות חומוס לפני השרייה זה 3 כוסות אחרי)
אחרי השריה ולפני בישול. למרות שהכמויות אינן קריטיות, אפשר לשחק איתן לפי ההעדפה והכמות הרצויה.
הסלט מעולה!
בדיוק הלכתי בעקבות הקישור וגיליתי שהבן דוד הבנקאי היה גר בציריך ובצירוף מקרים משעשע אנחנו גרים עכשיו בציריך ובעלי בנקאי, אולי אני קרובת משפחה אבודה שלך 🙂
מאחלת להם התאקלמות קלה בארץ ולכם להנות מהביחד, זה מה שהכי חסר לנו כאן, הבני דודים …
תודה רבה. אגמים ושקט שוויצרי נשמע אופציה לגמרי לא רעה כרגע