בגינה, קצת כמו בעולם האופנה, מחליפים קולקציות הרבה לפני שהעונה הרלוונטית מגיעה.
וכך יצא שעכשיו, ממש באמצע החורף, שלפתי מהאדמה צנוניות פצפוניות וסמוקות לחיים אחרונות לעונה ויחד עם ראשי כרוביות אחרונים שהציצו בביישנות מבין מעטפת עליהם, אספתי אותן אל המטבח שלי.
גם הברוקולי והכרובים סיימו את משמרתם ובשבוע הבא, לכבוד ט"ו בשבט, יישתלו במקומם חברים חדשים, כאלה שיגיעו לשיאם עם ניצני אביב ראשונים.
אני אוהבת כרוביות וצנוניות כמעט בכל צורה: ישר מהאדמה, חתוכות בסלט, מטוגנות במחבת או צלויות בתנור. הפעם סידרתי אותן יחד בתבנית אחת, נתתי לכל אחת את התיבול שמחמיא לה ושלחתי אותן להשתזף בתנור. כשהן צעירות וטריות מאוד תהיה מהן יופי של ארוחה צבעונית, מהירה ומשמחת.
כרובית וצנוניות בייבי צלויות
1 כרובית בינונית, טרייה מאוד, עם העלים
כ-20 צנוניות קטנטנות
שמן זית
מלח ים
1 כפית דבש
1 כף מיץ מתפוז סחוט טרי
מחממים תנור ל-250 מעלות.
מרפדים תבנית שטוחה גדולה בנייר אפייה.
מפרקים את הכרובית לפרחים לא גדולים.
קורעים את עלי הכרובית לחתיכות בגודל של כ-3 ס"מ עם הגבעולים.
בקערה גדולה מערבבים את פרחי ועלי הכרובית עם זילוף נדיב של שמן זית וקורט מלח ים.
מפזרים את הכרובית ועליה בתבנית.
שמים את הצנוניות בקערה.
בקערית מערבבים מיץ תפוז, דבש וקורט מלח ים.
יוצקים את התערובת על הצנוניות, מוסיפים זילוף נדיב של שמן זית ומערבבים.
מפזרים את הצנוניות המתובלות בין פרחי הכרובית שבתבנית ומזלפים עליהן (רק על הצנוניות, הכרובית אינה זקוקה לחיזוק בתיבול) בכפית את שאריות הרוטב שנשאר בקערית.
צולים במרכז התנור כ-20 דקות או עד שהירקות רכים והכרוביות מתחילות להשחים.
אוכלים חם.
גם למדתי וגם נהנתי מהיופי הבלתי פוסק של התמונות והכתיבה שלך מתוקה חריפה.
מקסים ! אשמח לדעת מה את עומדת לשתול בשבוע הבא ??
תודה מיה.
בתכנון סלקים, שומר, קולורבי, חסות, כוסברה, פטרוזיליה, אפונה, עלי מנגולד וסלק, רוקט ובטח עוד כמה שהגנו יביא בהפתעה